這幾年「限時禁食」或「日內(nèi)禁食」的概念很走紅。所謂日內(nèi)禁食，是說一天當(dāng)中要限制吃東西的時間盡可能短，連續(xù)不吃東西的時間超過 12 小時，一天有 14~18 小時保持禁食狀態(tài)，而把進(jìn)食的時間窗口壓縮在 6~10 個小時之間。

從實(shí)操層面上來說，不吃早餐是個常見的日內(nèi)斷食方法。特別是對于一些因?yàn)楣ぷ髟蚪?jīng)常熬夜的人來說，凌晨 2 點(diǎn)才睡覺，早上 10 點(diǎn)以后爬起來，等一會兒就到午飯時間了，所以索性把早餐省掉了。然后中午 12 點(diǎn)吃午飯，晚上 8 點(diǎn)吃晚飯，正好是一天 8 小時進(jìn)食，一天三餐變兩餐，很簡單。

也有一些人早上上班時間緊，正好不吃早飯。10 點(diǎn)吃些上午點(diǎn)，然后 1 點(diǎn)吃午飯，下午 4 點(diǎn)吃下午零食，7 點(diǎn)吃晚飯。這樣做，9 個小時進(jìn)餐，15 個小時不吃東西，也算是日內(nèi)斷食了。

很多人都高興地想：本來以為不吃早餐不健康啊，現(xiàn)在居然還能日內(nèi)斷食！真是好事！

但是，先別急著高興。不吃早餐有礙健康的研究結(jié)果太多了，我就無需一一列舉了。

最近又有新研究證實(shí)^[1]，哪怕吃早餐，只是早餐開始得晚，就可能對健康有不良影響——比如對那些本來就有點(diǎn)胖的人來說，可能更容易發(fā)胖。

這項(xiàng)新研究用人體觀察的方式，讓超重肥胖者戴上多種電子設(shè)備，觀察記錄其飲食睡眠活動等情況。同時，也詳細(xì)記錄這些活動的具體時間。

• 研究發(fā)現(xiàn)，開始進(jìn)食的時間每晚 1 小時，體脂率就會平均上升 1.25%；

• 進(jìn)食時間窗口的中點(diǎn)每晚 1 小時，體脂率上升 1.35%；

• 每晚起 1 小時，體脂率上升 1.64%。

研究中發(fā)現(xiàn)，一天中睡覺時間越晚，吃東西的時間重心也會比較晚。也就是說，熬夜必然導(dǎo)致晚起，晚起必然導(dǎo)致早餐吃的晚，早餐晚又導(dǎo)致一天當(dāng)中三餐都向后移，然后導(dǎo)致容易發(fā)胖......

這里我要特別解釋一下，這項(xiàng)研究中的體力活動記錄，不是受試者自己報告的，而是用可穿戴設(shè)備進(jìn)行記錄的，能比較準(zhǔn)確地反映出一天的總活動量和心率變化情況。

比如說，我們精神好的時候喜歡爬樓走路出門浪，精神不好時則可能會更多地坐著、躺著不想動，飯都不想做，直接叫外賣。精神好的時候可能會抖抖腿，晃晃手，「顧盼有神」，「神采奕奕」；而無精打采時，無意識的小動作減少，做同樣的活動時效率降低、速度放慢，表情呆滯，眼睛無神。這些都會減少一天中的能量消耗。

另一方面，晚上睡少了，白天就想補(bǔ)覺。躺在床上歇著，或者在沙發(fā)上靠著，也會減少一日的體力活動總量。這個研究很應(yīng)景——因?yàn)?strong>夏天就容易晚睡晚起。

夏季白天氣溫較高，人們往往喜歡晚上出來活動，也更喜歡晚上吃零食，晚上吃燒烤，晚上加夜宵，然后早上賴床不起。這種情況恐怕對減肥和防病就沒什么好處啦。

有少數(shù)研究初步揭示，即便是限制時間 8 小時內(nèi)進(jìn)食，也不一定都有健康益處。把進(jìn)食時間集中在一日后半段，沒發(fā)現(xiàn)有明顯的好處；而把進(jìn)食時間集中在一日的早些時候，則是有利于健康的^[2-3]。其原因可能與晝夜節(jié)律有關(guān)。

還有研究發(fā)現(xiàn)，早餐多吃蛋白質(zhì)和脂肪沒問題，熱量高點(diǎn)沒問題，吃碳水也沒問題。而晚餐熱量高就麻煩了……

所以，那些推遲甚至省略早餐的日「內(nèi)斷食」，未必會有減肥、改善代謝和抗衰老的好處。因?yàn)閼械闷鸫捕幌氤栽顼埖娜藗儯€是不要自欺欺人了，按老話早睡早起吧。起來之后記得趕緊吃早飯，不要玩手機(jī)一小時之后，才進(jìn)入廚房找東西吃，更不要隨便忽略早餐......